El alcalde de Palestina,
Álvaro Andrés Osorio Valencia, participó activamente en la Segunda Mesa de
Racionalización de las Plantas de Beneficio Animal de Caldas, un espacio clave
para garantizar el abastecimiento y la inocuidad de los productos cárnicos en
el departamento. La jornada fue liderada por el gobernador Henry Gutiérrez
Ángel y el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Marino Murillo Franco.
El encuentro reunió a la
Procuraduría 5 Judicial II para Asuntos Ambientales y Agrarios, el Invima,
Corpocaldas, la Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC), alcaldes de
los municipios con plantas de beneficio animal, representantes de gremios cárnicos
y operadores privados. Allí se hizo seguimiento detallado al estado de las
plantas y se revisaron estrategias para frenar el sacrificio clandestino.
El gobernador Henry
Gutiérrez Ángel enfatizó que la salud pública y la seguridad alimentaria son
ejes de su administración:
“Estamos comprometidos con
garantizar alimentos seguros y con avanzar hacia un modelo sostenible para las
plantas de beneficio animal en Caldas. Queremos que todas funcionen bajo
normativas que protejan a la comunidad y prevengan enfermedades”.
Por su parte, el alcalde
Álvaro Andrés Osorio Valencia reiteró el compromiso de Palestina con la
legalidad en la cadena cárnica, a pesar de no contar aún con una planta
habilitada:
“Es un reto que asumimos con
responsabilidad. Seguimos trabajando junto a la DTSC y el gremio para encontrar
una solución legal y sanitaria que beneficie a nuestros ciudadanos”.
Avances y control a la ilegalidad
El secretario de Agricultura, Marino Murillo Franco, destacó avances en la apertura de plantas y el trabajo articulado entre instituciones, mientras que la DTSC presentó un informe que revela la incautación de cerca de una tonelada de carne en los últimos meses, el cierre de expendios ilegales y la intervención de vehículos que transportaban carne sin condiciones sanitarias.
- Habilitadas y en funcionamiento: Pácora, Samaná y Marquetalia.
- Habilitada, sin operar: Aguadas.
- En intervención: La Merced, Aranzazu, Chinchiná y Anserma.
- En trámites de habilitación final: Salamina, Manzanares y Norcasia.
- En estudios y diseños: Pensilvania, Supía y Palestina.
“El llamado es a la
ciudadanía a consumir carne en establecimientos autorizados. La seguridad
alimentaria también es una responsabilidad compartida”, señaló Carlos Andrés
Sánchez Baena, coordinador de Salud Ambiental de la DTSC.
Estado actual de las plantas
en Caldas
Con estas mesas de trabajo,
el Gobierno Departamental y las administraciones municipales reafirman su
compromiso con la salud pública, la legalidad y un modelo de abastecimiento
cárnico moderno y sostenible para Caldas.